先日の凍結含浸料理教室

先日、凍結含浸料理教室を開催しました!
参加いただいた栄養士さん達と一緒に炊き合わせ、鰆の塩焼き、チキンカレー、五目卵焼き、にしんそば、焼きそば等にチャレンジ。
またまた、軟らかくて美味しい物、たくさんできました。

 

参加者さんの要望でやってみた料理の数々。
私自身、これ、軟らかくなるのかな…?と思いながら。
でも、やってみるもんですね!
無理かと思いながらも”いろいろ工夫”をしてみると、意外にも軟らかくなってびっくり…って感じです。

 

凍結含浸の原理がしっかり理解できていると、”いろいろ工夫”がしやすいです。
それと、それぞれの素材のことを理解する必要もあります。

 

まだまだ他にも、軟らかくできる料理がたくさんあるはず。
これまで形の無い料理を食べていた方が、形があって軟らかい料理、いろいろ食べれられるようになるといいな…
レシピは、凍結含浸レシピ配信サービスの中に順次入れていきますので、お楽しみに。

 

凍結含浸、真空調理、食品表示のサポートなら…

代表  川端 真由美

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